现在随着聚乙烯水箱的出现，家庭种植的菜园似乎重生了。人们在食品和营养领域受到越来越多的教育，许多人对几天大的产品感到不满意，在某些情况下，大多数大型连锁超市目前提供数周的产品。在农场采摘蔬菜然后前往市场以便由零售商购买，并且在超市的情况下经常然后再次发送到配送仓库以便存储或者在几天内转发到超市的最终目的地。当他们到达超市的货架时，蔬菜可能长达2周。
另一方面，自家种植的蔬菜可以在几小时内被采摘和食用，确保通过消费获得最大的营养。它们比商店购买的更好，因为超市中的票价通常会在您购买之前长达14天，有些人认为营养价值在几天内呈指数下降。
没有什么比得上从你自己的花园收获的新鲜蔬菜。它不仅味道明显更好，许多营养学家说它随着物品变老而消失了更多的好东西。有一个关于冷冻蔬菜的神话，说它们不如新鲜，但事实是大多数冷冻食品在采摘后24小时内被快速冷冻，因此可能获得的好处和商店购买的蔬菜更大。我不能来冷冻蔬菜（当然除了豌豆）所以我将得到一个雨水箱并自己种植。我可以在这里获得三重利益，节约我们的水资源，品尝一些美味的蔬菜，同时通过喂养新鲜的本土食物来改善家庭的健康。